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牛肉粒包裝卷膜內層（熱封層）對外層的摩擦系數測試方法

摘要：風味肉類零食，如各種牛肉粒、豬肉脯、鴨脖、鳳爪等，通常需經過包材卷膜放卷制袋、裝填內容物、封口等包裝工序，最終形成風味肉類零食成品包裝。在整個包裝過程中，摩擦系數是決定包裝過程能否順利進行的重要因素。本文利用濟南蘭光機電技術有限公司自主研發的MXD-02摩擦系數儀測試牛肉粒包裝卷膜的內層（熱封層）對外層的摩擦系數，并簡要的敘述了設備的試驗原理、參數及使用范圍等信息，從而為企業實現對包材摩擦系數的控制提供參考。

摘要：軟塑包裝、包裝卷膜、摩擦系數、爽滑性、開口性、摩擦系數儀、風味肉類零食、肉類食品、放卷打滑、抽卷不暢

1、意義

市場上各種風味肉類食品眾多，食用群體廣，涵蓋了各個年齡段的消費者，是一種深受歡迎的休閑食品。風味肉類零食生產企業采購的軟塑包裝主要分為卷膜和已部分熱封的成型包裝袋，若為卷膜，則包裝的基本工序為放卷制袋、裝填內容物、熱封；若為成型的包裝袋，則在包裝過程中，不需要放卷過程，直接向包裝袋中裝填內容物，然后熱封。不論哪種包裝方式，均需要軟塑包裝具有適宜的摩擦系數。若包裝的摩擦系數偏低，即兩層軟塑包裝間的摩擦阻力較小，則在放卷制袋時易發生打滑、封口錯邊等問題；若摩擦系數過大，則易出現放卷不暢，甚至軟塑包裝被拉伸變形，同時還易出現包裝袋的開口性差，影響內容物的裝填效率。因此，控制適宜的摩擦系數有利于包裝過程的順利進行。

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